苫小牧の「創作居酒屋 隠味～かくみ～」でディナーをお楽しみください

《 肉料理 》

極上ラムのステーキ　激辛四川風

1,738円

こだわりの自家製ラー油が味の決め手！辛くないシャリピンソースに変更可。

「豊西牛」サガリのステーキ

2,728円

道産ブランド牛の最上位部位です。赤身の旨味が凄い！

「豊西牛」特上カルビの炙り握り(2貫)

1,100円

三角バラの中でも特に肉質とサシが良い部分を使用。

「豊西牛」三角バラのカルパッチョ仕立て

1,650円

バルサミコソースとチーズで調味。赤ワインに合います。

「豊西牛」特大フランクフルト(90g×2本)

1,408円

食べ応えのあるフランクです。ペッパー強めにかけてます。

道産鶏もも肉の丸ごとガーリックステーキ

1,298円

道産の良質な鳥のももを一枚丸ごと使用。葱とニンニクの食欲そそるソースで。

「名寄ひまわりポーク」肩ロースのポークチャップ（210g)

1,408円

柔らかくて赤身とサシのバランスがいいです。デミグラスを使った自家製ソースで。

じっくり煮込んだ「豊西牛」牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

2,178円

野菜スープと赤ワインでじっくり煮込んだ一品。仕込みで二日かかるので売り切れ御免。

バルサミコソースに醤油の隠し味を効かせた『フォアグラのポワレ～バルサミコソースで～』

2,970円

鴨肉特有の臭みをとるため、牛乳に漬けこんで仕込み。油をかけながら、程よい焼き加減で仕上げ。ふわっと柔らかな味わいです。

《 おつまみ 》

香ばしい焼き枝豆～沖縄塩シママースで～

495円

甘い茶豆を香ばしく焼き上げました。ビールがすすみます！

長芋のわさび醤油漬け

605円

長芋には栄養成分、消化酵素が多く含まれています。箸休めに。

葉わさびのツンツン漬け

627円

ツーンとしてお口直しにぴったり！日本酒のアテにもOK

マグロの酒盗と手造りクリームチーズ

759円

熱と酸を利用した無添加の手作りクリームチーズです。日本酒にピッタリです。

いぶりがっこと手作りクリームチーズ

968円

燻製香とクリームチーズのまろやかさが絶妙にマッチ。日本酒に合います。

テット・ド・モワンヌ

1,320円

揚げブロッコリーのガーリックマヨチーズ

990円

エイヒレの自家製スモーク

858円

良質なエイヒレを自店で丁寧に燻製しました！日本酒のあてに最高です。

炙り〆鯖の山わさびポン酢掛け

1,188円

鯖をさっぱり食べれるようにアレンジしました。カルパッチョ風。

炙り唐千寿

968円

濃厚チーズ豆腐の味噌漬け

748円

熱燗、冷、どちらも合います。おつまみにちょうど良い量です。

梅水晶

858円

サメの軟骨の梅肉和え

希少部位！フタエゴ刺し(1人前)

1,848円

最上級品。脂と赤身が両方楽しめる部位。九州醤油で。

コラーゲンたっぷり！たてがみ刺し(1人前)

1,628円

甘くて美味しいです。芋焼酎と合わせると一層美味

《 サラダ 》

熟成ベーコンとほうれん草の和風温玉サラダ

1,078円

ベーコンと玉子の相性がたまらない、一番人気のサラダです。

薬味たっぷり！牛しゃぶしゃぶ豆腐サラダ

1,298円

ラム肉たっぷりなので満足感が得られるサラダです

薄切りチーズとアボカドのシーザーサラダ

1,298円

フランス産のフォルエピスライスとアボカド入りで栄養満点！濃厚でクリーミィーなサラダです。

海老とチーズと大葉の生春巻き

990円

ぷりっぷりの大きなむき海老が5個入ってます。チーズと大葉と相性抜群！

《 逸品料理 》

むつかまの燻製焼き〜ホワイトオーク〜

2,068円

脂乗り最高！大きさで若干の値段変動あり。

極上ラムの手作りハンバーグ

1,870円

ラム100%、つなぎなし。丁寧に炒めたローストオニオンが決め手

花椒が香る！牛シマチョウのもつ鍋（２人前～）

1,298円

（牛もつ、バラ、牛蒡、キャベツ、ニラ等々。醤油ベース。季節問わずリピーターが多いです。）

厳選　チーズの盛り合わせ

2,728円

輸入物の本格チーズの盛り合わせです。７種盛もあります。

海鮮豆腐チゲ(スンドゥブ)

1,407円

牡蠣、アサリ、エビ、ごぼう、キャベツ、舞茸、にんにく、生姜、牛カルビ、ニラ、豆腐、自家製辛味噌、自家製ラー油、で具だくさんな本格旨辛出汁のチゲです！卵はスープの味が濁るので入れてません！トッピングで、ちゃんぽん麺プラス330円、牛シマチョウ660円。常連客に大人気！

鶏挽肉でへるしー！鉄鍋マーボー豆腐

979円

結構辛いです！油の使用を極力控えてます。激辛に変更の方は別途１００円で承ります。

鶏ひき肉の四川風鉄鍋マーボー豆腐

1,089円

物凄く仕込みに手間を掛けてます！

旨ダシ溢れる　職人の出汁巻き玉子

858円

《 魚介料理 》

本日のお造り３点盛り

1,188円〜

二人前から承ります。活〆シマアジや生本鮪や生キングサーモン、活平目、活松川カレイ、真鯛など都度入れ替えで３種の盛り合わせです。事前に連絡いただければ活ホッキや道産のツブや帆立なども仕入れできます。

本日のカルパッチョ三点盛り

1,298円

二人前から承ります。御造りに使用する鮮魚を3種類のソースとハーブで調味しました。女性に大人気！

手間暇かけて仕上げた、新しい味わい『縞ホッケの燻製焼き～ウイスキーチップ～』

968円

隠味～かくみ～の看板商品！自店で塩漬け、一夜干し、燻製した逸品！
大ぶりな縞ホッケを塩漬けし一夜干し。香り高いウイスキー樽のチップでじっくり温燻し、オーブンで焼き上げた逸品。ギュッと凝縮された旨みと強めのスモーク臭がお酒によく合います。

大海老のアヒージョ

1,298円

こだわりオイル 牡蠣と岩海苔のアヒージョ

1,408円

旨味の相乗効果！白ワインと一緒に！バケット込み。EXVオイル高騰中…

《 揚げ物 》

特製タレに漬けこんだジューシーたれザンギ

858円

Beerの衣で…海老フリット（海老マヨ）

1,078円

ビールと米粉の力で衣がサクサクです。海老好きにはたまらない逸品。

フライドポテト（塩昆布）

550円

細切りポテトを二度揚げして昆布茶と塩昆布で味付けた人気商品！

広島県産　大粒牡蠣フライ（3個）

1,188円

男女問わず大人気！タルタルソースたっぷりです。

特製　ヤンニョムチキン

1,078円

こだわりの２種類のソースが味のきめてです。人気商品！

広島県産　大粒カキフライ(大3個)

1,188円

タルタルソースたっぷりです！

もちもちチーズフライ

968円

濃厚なチーズを魚のすり身の皮で包んでビールの衣で揚げました。

Pizzaとご飯

隠味～かくみ～のマルゲリータ

1,298円

自家製トマトソースが絶品のピザ。バジルソースとオレガノがアクセント。

4種のとろとろチーズピッツァ～蜂蜜と焙煎ナッツ～

1,518円

レッドチェダー、ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、グラナパダーノの黄金比

熟成ベーコンと本格デミグラスのサラダピッツァ

1,518円

濃厚なデミグラスが最高です。野菜も一緒に取れて効率的！

優しい出汁の岩海苔茶漬け（梅・鮭・酒盗）

682円

カツオと昆布がきいた白出汁仕立てです。〆にぴったりです。

ぷりぷりエビの海鮮レタス炒飯

990円

大きい剥き海老とアサリと鮭のチャーハン。オイスターソースが隠し味！

牛カルビとニラのスタミナ炒飯

880円

食欲をそそる組み合わせ！小腹がすいたときに。

激辛青南蛮と紅生姜の肉味噌チャーハン

880円

《 デザート 》

シェフの気まぐれジェラート

495円

内容はスタッフにお尋ねください

《 大人気メニュー 》

極上ラムの手作りハンバーグ

1,870円

揚げブロッコリーのガーリックマヨチーズ焼き

990円

ガーリックマヨが食欲をそそります！女性に大人気！

縞ほっけの燻製焼き(半身)

968円

むつカマの燻製焼き

2,068円

海鮮スンドゥブチゲ

1,407円

海老、牡蠣、アサリ、舞茸、ゴボウ、にんにく、生姜、キャベツ、豆腐、牛カルビ、ニラ、自家製肉味噌、自家製ラー油、すりごま、岩海苔、本格的なスンドゥブです。
常連客に大人気！
トッピングで、チャンポン麺330円、牛シマチョウ660円。
卵はスープの味がボケるので入ってません。

《 少し風変わりなご飯 》

《 酒肴 》

炙り唐千寿

968円

タラやサメの子を練り固めたカラスミ風の珍味。

梅水晶

858円

梅肉でさっぱり！サメの軟骨です

濃厚チーズ豆腐の味噌漬け

748円

熱燗、冷、どちらも合います。

《 国産！熊本直送！ 》

コラーゲンたっぷり！たてがみ刺し（1人前）

1,628円

甘くて美味しいです。芋焼酎と合わせると一層美味。

希少部位！フタエゴ刺し（1人前）

1,848円

最上級品。脂と赤身が両方楽しめる部位。九州醤油で。

《 北海道十勝帯広産 》

「豊西牛」特上カルビの炙り握り（2貫）

1,100円

三角バラの中でも特に肉質とサシが良い部位を使用。

「豊西牛」特大フランクフルト（90g×2本）

1,408円

食べ応えあるブランド牛のフランクです。ビールが進む！

「豊西牛」上サガリのステーキ（180g）

2,728円

道産ブランド牛の最上位部位！他ではこの値段で食べられません

激辛青南蛮と紅生姜の肉味噌チャーハン

880円

自家製ラー油と肉味噌で炒めたしっとり炒飯です

ハイボール

ハイボール
550円

ジンジャーハイボール
550円

辛いジンジャーハイボール
693円

コークハイボール
550円

生レモンハイボール
583円
　
※角ハイボールもお選びいただけます

ジャックダニエル　ロック
803円

ジャックソーダ
693円

樽ハイ倶楽部

プレーン
517円

カルピスサワー
550円

レモンサワー
583円

ライムサワー
583円

グレープフルーツサワー
583円

塩レモンサワー
605円

カルピスレモンサワー
605円

隠味オリジナル

自家製コーヒー焼酎

高級モカフレンチ使用。酸味を抑えたまろやか仕上げ。
583円

シェフ仕込みのサングリア（赤）
果物・ハーブ等を使用した本格派
693円

こだわりの焼酎

苫酔　美苫米焼酎　北海道
580円

三石こんぶ焼酎　北海道
605円

くじら　綾紫　黒麹　芋焼酎　鹿児島県
660円

伊佐美　芋焼酎　鹿児島県
638円

杜氏潤平　芋焼酎　宮崎県
682円

萬膳　芋焼酎　鹿児島県
748円

萬膳庵　芋焼酎　鹿児島県
748円

特蒸泰明　麦焼酎　大分県
638円

中々　麦焼酎　宮崎県
638円

焼酎

鏡月（甲類）
安定の飲みやすさ
550円

一番札（麦）
フルーティーな香りの本格麦焼酎
550円

金黒（芋）
とろりとしたコク、透き通る後味の本格芋焼酎。芋は本場鹿児島産の黄金千貫原料を全量使用
583円

鍛高譚（紫蘇）
香り高い道産の赤しそを使用
550円

赤兎馬（芋）
黄金千と地下天然水が原料
693円

梅酒

豊潤梅酒
583円

小正の梅酒　無添加
王隠堂農園の梅を使った本格焼酎仕込み
693円

グラスワイン

ロス・モリノス・テンプラニーリョ（赤）
583円

ロス・モリノス・アイレン・ベルデホ（白）
693円

ヴァルモン　ヴァンド　ペイ　赤
ミディアム（フランス）
693円

ヴァルモン　ヴァンド　ペイ　白
やや辛口（フランス）
693円

グラスワイン

528円

サン・ヴァンサン・ルージュ（赤）
ミディアム（フランス）　ベリー系の果実やスパイスのニュアンスを含み、渋みと酸味のバランスが良く、様々な料理によく合います

サン・ヴァンサン・ブラン（白）
辛口（フランス）　柑橘類やハーブのニュアンスを感じる香り。フレッシュでフルーティーな味わいとすっきりした酸味が心地良い辛口

スパークリングワイン

3,850円

マルティーニ　ブリュット　白
辛口（イタリア）　様々な料理と相性バツグン！　

シャンパン

13,068円

モエ・エ・シャンドン・アンペリアル　白
辛口（フランス）　世界でもっとも愛されているシャンパン

ボトルワイン

=白=

■ヴェガ・マドロニョ ホワイト
すっきりとした、明るく淡い黄色。ノーズは複雑で、様々なニュアンスを示し、
フルーティー里花のアロマが前面に出ている。
フレッシュでフルーティーな味わいはとても心地よく、見事なバランスの後味へと続く。
750ml 4,000円

■キュヴェ・ドゥ・ラ・メゾン ブラン
典型的な南フランスのシャルドネ。力強い香りで、ピーチとパイナップルのたっぷりした果実の香りを示す。
まろやかで滑らか、きれいにバランスの取れた風味を持つ。
750ml 4,800円

■パナメラ シャルドネ
鮮やかな黄金色。マイヤーレモン、リンゴ、梨の活き活きとしたアロマが立ち上がり、ほのかなバニラとシナモンを伴う。
熟した梨と、マイヤーレモンの美味しい風味に、キャラメルを少し含む。
テクスチャーは豊かでまろやか、きりっとした後味へと続く。
750ml 5,170円

■オクトポーダ・シャルドネ
青リンゴの力強いアロマと、モモやキウイのほのかなトロピカルフルーツの含みを持つ。
かすかなバニラとオークは、素晴らしい酸味を支える。
750ml 6,700円

=赤=
■ヴェ　　レッド
クリーンで鮮やかなチェリーレッド色。ノーズは複雑な芳香を示し、赤果実が際立っている。
個性的な味わいは、しっかりとした組成と深みが感じられ、長く心地よい後味が続く。
エレガントでシリアス、どのようなオケージョンにも合うワイン。
750ml 4,000円

■ラ・ナトゥーラ ネロ・ダヴォラ
深い赤色のワインはブラックベリーやスミレの含みを持つすっきりとした香りを示し、
バランスの取れた繊細な風味を持つ。
750ml 4,500円

■オクトポーダ カベルネ・ソーヴィニヨン
コロンビア・ヴェレーAVA内の畑から収穫された葡萄を使用する。グラスの縁まで広がる濃いルビー色。
リコリス、ブラックチェリーやブルーベリーの風味を持つ。
750ml 7,500円

ビアカクテル

528円

シャンディーガフ

レッドアイ

リキュールカクテル

583円

カンパリオレンジ
カンパリソーダ

カシスウーロン
カシスミルク
カシスソーダ
カシスオレンジ

カルーアミルク
カルーアコーク

ファジーネーブル
クーニャン
ピーチミルク
ピーチソーダ
モスコミュール
スクリュードライバー
ブラックルシアン
ブラッディメアリー

ワインカクテル

583円

カリモーチョ（赤ワイン・コーラ）

キティ（赤ワイン・ジンジャー）

オペレーター（白ワイン・ジンジャー）

スプリッツァー（白ワイン・ソーダ）

こだわりの日本酒

風の森　純米大吟醸　山田錦　露茶風　奈良県
1,485円

風の森　純米大吟醸　山田錦　秋津穂　奈良県
1,375円

風の森　純米大吟醸　アルファtype５　奈良県
1,320円

黒龍　貴醸酒　限定品　福井県
1,540円

黒龍　純米大吟醸　福井県
1,650円　　　　　　

九頭龍　大吟醸　福井県
1,650円

若破　純米大吟醸　雄町　福岡県
1,320円

龍力　純米大吟醸　兵庫県
1,320円

栄光富士　ARATA　祥源　山形県
990円

日本酒

富久長　純米大吟醸　直汲み生　広島県
1,100円

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　愛知県
1,375円

作雅乃智　中取り　純米大吟醸　三重県
1,320円

東洋美人　限定純米大吟醸　愛山　山口県
1,210円

北斗随想　純米吟醸　北海道
1,210円

麓井純吟　山形県
990円

男山　純米吟醸　ひやもみじ　北海道
1320円

男山　扁平精米60％　純米吟醸　北海道
1,100円

ソフトドリンク

コカ　コーラ

ジンジャーエール

メロンソーダ

トマトジュース

オレンジジュース

カルピスウォーター

カルピスソーダ

ミルクカルピス

ウーロン茶

玉露入りお茶

アールグレイティー　・・・407円


ウィルキンソン　ジンジャーエール辛口　・・・440円

【単品飲み放題】120品飲み放題

2,288円

飲み放題内容
スーパードライ樽生、自家製コーヒー焼酎、シェフ仕込みのサングリア、氷彩サワー各種、ワイン赤白、カクテル各種、日本酒(一ノ蔵　無鑑査)、焼酎（芋、麦、甲類、紫蘇など）、ウイスキー（角）、ソフトドリンク各種。